Descrizione
DENOMINAZIONE D’ORIGINE: DOC Sicilia
UVE: 50% Nero d’Avola, 50% Frappato
CEPPI PER ETTARO: 5000 allevati a cordone speronato a conduzione biologica
RESA MEDIA ANNUA: 40 q/ha
BOTTIGLIE PRODOTTE: 657
TIPO DI TERRENO: origine alluvionale, terreno argilloso prevalentemente sabbioso di media impasto, ricco di pietre
RACCOLTA: manuale
VINIFICAZIONE: vinificato in di acciaio inox con il controllo della temperatura
MATURAZIONE: in acciaio inox per 6 mesi
ABBINAMENTI: può essere abbinato con cruditè di pesce, pesce in umido, formaggi freschi e verdure grigliate
DATI ANALITICI DEL VINO: alcol 12,5; acidità totale 6,30 g/l
